Brioche

500gr de farinha de trigo
80gr d açúcar refinado(usei cristal)
7gr de sal
75gr de fermento natural
30gr de fermento fresco (usei 10gr de fermento biológico seco)
300gr de ovos(6 ovos medios)
200gr de manteiga gelada sem sal
Modo de fazer
Coloque farinha,sal,açucar e os fermentos no processador,de uma pulsada para misturar,depois com ele ligado acrescente os ovos batidos com baunilha aos poucos,e depois a manteiga,bata por 2 minutos,retire,coloque numa vasilha com tampa e leve ao freezer por 1h,depois coloque na geladeira por 2 até 24hs,Modele os pâezinhos com 78gr e coloque em duas formas de buraco no meio,deixe crescer por 2horas,passe ovo batido e leve ao pre aquecido a 180C por 20 a 30 minutos.
essa receita aprendi Aqui